21 oct. 2011

Galletas de avena y Goji


Hola Amig@s.  Me encantan las galletas (cookies) y las suelo hacer muy a menudo. Con el tiempo, sin embargo,  he intentado buscar la fórmula perfecta para restarles el máximo de calorías y hacerlas más saludables pero sin perder textura  y sabor. Con estas Cookies de avenas y Goji yo creo que ya estoy muy cerca de mi objetivo y  simplemente me salen deliciosas. Y no solo lo digo yo. Besos.

1 taza de avena fina
¾  taza de salvado de avena
¼  taza de harina de avena
80 gr de bayas de Goji
¼ taza de fructosa Natreen
1 cucharadita de canela
100 ml de aceite de girasol
2 huevos grandes
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
½  cucharadita de azúcar avainillado

Las bayas las ponemos en remojo en un té rojo templado y las dejamos 20 minutos. En un gran cuenco disponemos las tres avenas, la fructosa, las bayas hidratadas, la canela, la sal, la levadura y la vainilla y mezclamos todo en seco. Hacemos un volcán donde añadimos los huevos batidos y el aceite. Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar una hora. Forramos una bandeja con papel vegetal y con las manos humedecidas formamos las galletas al tamaño que más nos guste, teniendo en cuenta que crecerán en grosor casi un 50%. Disponemos en el horno precalentado a 180º y dejamos 15-20 minutos o hasta que se doran. Las sacamos y las colocamos encima de una rejilla hasta que se enfrían para que no se humedezcan del vapor.
Para 15 galletas aproximadamente.  Calorías por galleta: 170 kcal aproximadamente.

¡Buen Provecho!

9 comentarios:

Sheol13 dijo...

Vaya, parecen sacadas de algún spot publicitario. Pa chuparse los dedos. Un abrazo.

CASASREALESDESNUDAS dijo...

¡Menuda pinta! La verdad es que me dan igual las calorías, por suerte jamás he tenido problemas con ellas, osea que nos llevamos bien, yo no las molesto y ellas a mi tampoco.
En serio tienen una pinta inmejorable, eres una caña como cocinera.
Un besazo.

mientrasleo dijo...

No me gusta demasiado el goji, tendría que cambiarlo por las eternas uvas pasas porque lo que es la galleta seguro que está deliciosa.
Me apunto la receta.
Un beso y gracias

fus dijo...

Mi mujer me hace bizcochos con avena por esos de las colorias, asi que tomarè nota de esta receta porque tiene un pinta....

Muchas gracias por tu visita a mi blog.

un fuerte saludo

fus

Jose Antonio dijo...

Caramba, la primera receta que veo con goji, desde luego sana, sana la comida
un beso

Esilleviana dijo...

nunca había escuchado y leído acerca de la bayas de Goji.
y cierto las galletas tienen un aspecto de lo más apetitoso.

un placer aprender contigo.

:)
un abrazo

javir dijo...

Goji, no sabía lo que era. Además de recetas, aprendo nuevos productos.

Un beso

Elena dijo...

hola Cris!!

Me encantan las cookies de chocolate, soy supergolosa, pero es una buena alternativa, desde luego más saludable!!

besos

APU dijo...

Hola Cris.
¡¿Goji?! Eso que és? para otros será lo más normal del mundo pero te prometo que es la primera vez que lo escucho... ¿no estas inventando alimentos...?je,je,je
Bromas aparte, en la pantalla se ven para hincarles el diente :D
Un beso