Mayonesa y Sojanesa Cristelicious

La mayonesa

2 yemas de huevo
1 cucharada de mostaza de dijon
aceite (200 ml)

Se disponen las yemas con la mostaza en un recipiente y se mezclan con una cucharada de madera, poco a poco se echa un chorrito de aceite y cada chorrito se mezcla individualmente hasta que la mayonesa se lo lleva todo. O bien se echa todo en un vaso y se bate con la batidora, yo refiero hacerla a mano, así controlo la cantidad de aceite y el volumen adquirido. Seguimos hasta obtener la cantidad deseada, con estos ingredientes podemos llegar hasta los 300 ml o mas, depende de la destreza del cocinero.

La sojanesa

200 ml de aceite
1 cucharada de mostaza
40 ml leche de soja

Se mezcla con una cucharada de madera la mostaza y la leche, echando poco a poco el aceite y esperar con cada chorro que la mayonesa se lo lleve. También se puede hacer con la batidora mezclando todos los ingredientes.