Entrecot de ternera con salsa de yogur

Hola Cociner@s. Hoy toca carne, y de la buena. Como mi marido es carnívoro de vez en cuando toca también algo a su gusto¿no? Pues aquí tienen un Entrecot de ternera con salsa de yogur, una receta súper sencilla y rápida para cualquier ocasión. Besos.

Entrecot de ternera con salsa de yogur

4 entrecots de ternera
2 yogures griego
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
eneldo
sal gorda
pimienta

Se salpimienta la carne y se deja reposar media hora. Mientras, en un cuenco, se disponen los dos yogures, se añade el ajo picado y el eneldo y se mezcla bien todo. En una sartén o plancha se echa una cucharada de aceite, luego, en el tercer filete se añade la segunda si lo requiere, y se fríen al punto que desean. Se dispone cada entrecot sobre un plato individual y se riega con la salsa de yogur.
Para 4 personas. Calorias por persona: 500 kcal aproximadamente.

El entrecote

El entrecot es filete grueso del lomo bajo de vacuno deshuesado pero con su parte de grasa. El lomo de vacuno también es muy apreciado para asar en una pieza (roast beef). La carne de vacuno en general es un alimento muy rico en proteínas. Aporta vitaminas del grupo B, especialmente B2, y minerales como el hierro, zinc, selenio, fósforo, potasio, etc. El entrecot (del francés entrecôte, ‘entre costillas, lo intercostal) es un manjar o platillo basado en carne de la región dorsal, que contiene un concreto músculo o más bien un conjunto de músculos del llamado "Erector spinae", que recorre la espina dorsal de los mamíferos. Así, pues, hay que distinguir dos acepciones de entrecot: el entrecot como receta culinaria y el entrecot como parte de la anatomía del animal, que se considera apta para la receta. Suele utilizarse el vacuno, pero también puede aplicarse al cerdo o al cordero. Leer mas, aqui...

¡Buen Provecho!