Muy buen día
mi gente. Hoy vengo en plan verde, totalmente vegano, si no le añadimos el
huevo frito, claro, y acompañada de muy pocas calorías, que ya está aquí el
calor y a la vuelta de la esquina el veranito. Besos.
600 gr de
espinacas (solo la hoja)
600 de leche
de soja
1 cucharada colmada
de harina
2 dientes de
ajo
1 cucharada
de aceite de oliva
1 pizca de
nuez moscada
Sal
En una olla
disponemos las espinacas, las cubrimos con agua y las dejamos cocer 15 minutos.
Las escurrimos y las trituramos sobre una tabla con el cuchillo o con la
trituradora. En la misma olla disponemos el aceite, el ajo triturado y sofreímos
1 minuto y retiramos. La harina la ponemos en un bol y añadimos la leche fría,
paulatinamente, hasta que obtenemos una crema. Añadimos la crema a la olla y
volvemos a ponerla al fuego añadiendo poco a poco la leche restante removiendo
continuamente. Si nos queda demasiado espesa la bechamel, añadimos mas leche
luego añadimos las espinacas, sal a gusto y la nuez moscada, llevamos a ebullición
y retiramos en seguida.
Para 4
personas. Calorías por persona: 160 Kcal aproximadamente.
¡Buen
Provecho y un...
