Hola Amig@s cocirer@s. Para este fin de semana tenemos un plato único a gusto de mis amigos mas carnívoros, un delicioso Guiso de patatas y carne con un suave toque de limón. Espero que os sea útil y que os guste. Además, aprenderemos un poco sobre las propiedades del laurel. Besos.
Guiso de patatas y carne
500 gr magro de cerdo
8 patatas medianas
zumo de un limón
4 cucharas de aceite
2 cebollas medianas
2 tomates
3 dientes de ajo
perejil fresco
4 hojas de laurel
2 cucharadas de pimentón
sal y pimienta
La carne se corta en dados y se guarda en un recipiente, se mezcla el limón con el ajo triturado y se vierte sobre la carne dejando reposar 2 horas aproximadamente. Mientras, se pelan las patatas, las cebollas y los tomates y se cortan también en dados. En una olla, se dispone el aceite con la cebolla y el tomate y se sofríe unos minutos, luego, se añade la carne escurrida pero sin limpiarla de los posible trocitos de ajo y se dora por todos los lados. Se retira, se añade el pimentón y se mezcla. Echamos las patatas, las mezclamos con la carne y luego la cubrimos con agua justo un poco por encima de todo el contenido de la olla. Salpimentamos, añadimos el laurel y cocinamos todo a fuego lento. Cuando haya bajado casi todo el agua, rectificamos de sal y añadimos el perejil picado. Sabremos si la está hecha, cuando las patatas se hayan cocido lo bastante para quedar medio intacta y a la vez vaya espesando un poco la salsa. Si hace falta se añade un poco más de agua.
Para 4 personas. Calorías por persona: 520 kcal aproximadamente.
El laurel
El laurel es una planta que fue considerada por los griegos como el árbol sagrado de Apolo. No en vano, los romanos la utilizaban como símbolo de la victoria.
Entre sus componentes, destacan los ácidos fórmico, pelargónico, acético, cinámico, láurico, caproico, propiónico, linoleico y oleico. Pero además contiene canfeno, terpineno, limoneno y sabineno.
Eso sí, en lo que se refiere a su composición alimentaria, el laurel contiene hidratos de carbono, potasio, fibra, calcio, magnesio, fósforo, vitamina B6, ácido fólico y vitamina C, entre otros.
Se debe tener en cuenta que no conviene tomar laurel en exceso, ya que puede resultar perjudicial para aquellas personas que tengan un estómago sensible. Seguir leyendo en Natursan...
¡Buen Provecho!
Guiso de patatas y carne
8 patatas medianas
zumo de un limón
4 cucharas de aceite
2 cebollas medianas
2 tomates
3 dientes de ajo
perejil fresco
4 hojas de laurel
2 cucharadas de pimentón
sal y pimienta
La carne se corta en dados y se guarda en un recipiente, se mezcla el limón con el ajo triturado y se vierte sobre la carne dejando reposar 2 horas aproximadamente. Mientras, se pelan las patatas, las cebollas y los tomates y se cortan también en dados. En una olla, se dispone el aceite con la cebolla y el tomate y se sofríe unos minutos, luego, se añade la carne escurrida pero sin limpiarla de los posible trocitos de ajo y se dora por todos los lados. Se retira, se añade el pimentón y se mezcla. Echamos las patatas, las mezclamos con la carne y luego la cubrimos con agua justo un poco por encima de todo el contenido de la olla. Salpimentamos, añadimos el laurel y cocinamos todo a fuego lento. Cuando haya bajado casi todo el agua, rectificamos de sal y añadimos el perejil picado. Sabremos si la está hecha, cuando las patatas se hayan cocido lo bastante para quedar medio intacta y a la vez vaya espesando un poco la salsa. Si hace falta se añade un poco más de agua.
Para 4 personas. Calorías por persona: 520 kcal aproximadamente.
El laurel
Entre sus componentes, destacan los ácidos fórmico, pelargónico, acético, cinámico, láurico, caproico, propiónico, linoleico y oleico. Pero además contiene canfeno, terpineno, limoneno y sabineno.
Eso sí, en lo que se refiere a su composición alimentaria, el laurel contiene hidratos de carbono, potasio, fibra, calcio, magnesio, fósforo, vitamina B6, ácido fólico y vitamina C, entre otros.
Se debe tener en cuenta que no conviene tomar laurel en exceso, ya que puede resultar perjudicial para aquellas personas que tengan un estómago sensible. Seguir leyendo en Natursan...
¡Buen Provecho!
